一般在每年立秋的前五天和后五天之內，能夠保證韭菜當前的生長需求和今后的營養積累。施肥應掌握“三結合”原則，即速效肥與緩效肥相結合，大量元素肥與微量元素肥相結合，有機肥與無機肥相結合加噴施新高脂膜，大大提高肥的有效成分率。

選晴天下午，先進行一遍劃鋤，每畝地將復合肥40公斤、硫酸亞鐵3.5公斤、硼砂1.5公斤、硫酸鋅2.5公斤、硫酸錳2.5公斤，豆餅500～750公斤混合均勻，用1000倍的辛硫磷水溶液將混合后的肥料均勻噴透，在韭畦間撒勻后，再用半米長的5齒小耙伸入韭菜架底下順壟劃鋤，盡量不要將有機肥暴露在地表，否則失去施肥的意義。最后，再順壟澆大水一次，并在整畦葉面噴施辛硫磷或菊酯類藥劑嚴防蒼蠅下卵，隔5～7天再澆第二次水。注意，當年種植的新韭菜應趁韭葉尚未交叉封壟前，劃鋤2～3厘米，均勻施肥后再進行一次劃鋤和澆水。